Sommer Kinder Nudelsalat ohne Mayo

Der Sommer lädt einfach zum Grillen ein. Ob in kleinen Gruppen, mit der Familie oder einfach nur schnell nach der Arbeit zum Abendessen.
Für die ganzen tollen Grillabenden braucht es auch unterschiedliche Salate. Heute stellen wir einen glutenfreien Nudelsalat komplett ohne Mayo vor. Er passt perfekt für einen lauen Sommerabend und ist meist schneller leer als man denkt.
Was ihr hier nicht findet:
In Massen von Mayo ertränkte todgekochte Nudel ohne Geschmack & es gibt auch kein Dosengemüse wie Erbsen oder Möhren dazu ?!
Unser Nudelsalat kommt ganz leicht und sommerlich mit einem Hauch von Olivenöl und Balsamicoessig daher. Garniert wird das ganze mit leckeren Parmesankäse und Cashewkernen. Für die Frische und das gute Gewissen sorgt der gemischte Salat, die frischen Tomaten und viel Basilikum?
Der Nudelsalat lässt sich natürlich auch mit anderen Nudelsorten schnell machen, aber wir verwenden glutenfreie Fusilli aus roten Linsenmehl. Da sich das Olivenöl und der Balsamico schön mit der Struktur der Fusilli verbinden. Auch die Kinder lieben den tollen Sommerlichen Nudelsalat.
PS: beim letzten Grillen bei Freunden haben wir extra mehr vom Nudelsalat gemacht damit wir noch etwas auf die Arbeit mitnehmen können – nichts da – alles war komplett leer!